Troisième et quatrième jours au centre : cuisine Shangaïaise

Nous sommes depuis deux jours en cours avec le chef LUK Waï, pour des cours de cuisine du nord de la Chine, dite "cuisine Shangaïaise".

Dans le nord, il fait froid, on mange gras et épicé (ne pas oublier de bien nourrir la friture...).

Plats traités : poulet mariné au vin de riz, poitrine de porc braisé au chou chinois et tofu fermenté rouge, poisson frit (découpage spécial pour que le poisson s'ouvre "en fleur" à la cuisson) sauce aigre-douce, crevettes sautées aux carottes et petits pois (alors là c'est un peu spécial... frire, puis bouillir, puis sauter... ), poulet poché et ravioles au porc et cresson, Emincé de porc et chou chinois braisé, roulé en galette de blé, frit.

Demain, on attaque la cuisine du Sichuan, la plus épicée des cuisines régionales chinoises, ça va piquer...

Comments

[LOLO]

Eh bien Jess c'est les vacances,
depuis le 17... plus de nouvelles sur le blog
je suis pourtant votre "périple" à Hong Kong chaque jour ...
J'attends la suite avec impatience ...
descriptif de la gastronomie ...
mais aussi de nouvelles photos !!!
Bises
Laurence

[Vaness STEFANINI]

Bonjour les jeunes

Alors vous êtes en RTT ? elles sont où les news ??
J'ai vu la petite séance de gym avec Mr Valadié : exceptionnelle !!
J'espère que vous passez tous de bons moments.
A très bientôt pour des nouvelles fraiches !

Vanessa STEFANINI